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家禽业现状与标准化养殖前景
2013-09-03 15:30:07 来源: 作者: 【 】 浏览:669次 评论:0
    一、山东家禽产业基本情况
  1、家禽养殖总体规模大
  2012年,山东省家禽存栏11.87亿只,出栏38.03亿只,家禽养殖量占全国的1/5;禽肉产量636.39万吨,禽蛋540万吨,家禽业产值近1000亿元。全省有祖代家禽场和地方家禽原种场23处,其中有祖代种鸡场4处,祖代肉鸡存栏91.22万只,占全国存栏总量的30%以上,祖代蛋鸡13.58万只,占全国总量的近50%;地方家禽原种场11处,存栏25.66万只;父母代家禽场453家,存养父母代家禽3 455.32万只,占全国的近30%。
  2、家禽产业化水平高
  全省家禽规模饲养比重90%以上,标准化饲养比重达70%以上,处于全国领先水平。禽肉占肉类总产量的比重为43.2%,比全国平均水平高18%;全省有禽类加工企业504家,禽产品深加工率50%,加工转化增值率40%,明显高于全国水平。禽肉除满足本省外,约1/3供应外省和出口,其中上海市场70%家禽产品来自山东省,33家出口企业年出口禽肉19.89万吨,占全国出口总量的40%,占山东肉类产品出口总量的77%。
  3、家禽产业增收作用强
  家禽生产周转快、转化率高,又可拉动种植、运输、包装、加工等产业,同时屠宰加工属劳动密集型产业,对解决农村富余劳动力作用明显。2012年,全省从事家禽养殖、屠宰加工人员接近300万,加上从事饲料、兽药、器械、运输、销售等行业的人员超过600万人,按全省出栏35.6亿只肉禽计算,整个肉禽产业链总GDP约为247.4亿元,为农民创造纯收入114亿元。可见,家禽业已成为广大农民增收致富的重要产业,禽肉产品已成为广大城镇居民重要的“菜篮子”产品。
  二、家禽业发展面临的突出矛盾和问题
  1、资源环境约束与可持续发展的矛盾日益突出
  随着饮食结构的改善,畜禽产品刚性需求增长旺盛,迫切要求实现家禽业加快发展、可持续发展,但资源环境条件的限制已成为制约家禽业发展的瓶颈。一是土地资源紧张,城镇化进程的加快,加剧了用地紧张的形势,而国家相关政策法规也对畜禽养殖用地做了严格限制,这使得发展畜牧业可用土地资源严重不足,且用地成本较高;二是畜禽养殖污染目前还没有得到妥善的处理,而国家对生态环境保护越来越重视,这使畜牧业发展面临环保压力越来越大;三是我国粮食和饲料原料资源严重不足,缺口较大,像大豆、骨粉、优质牧草等对进口依赖较重;四是畜禽养殖用水量大,而我国水资源紧缺,很多地方的水质达不到畜禽养殖用水合格标准。
   2、家禽养殖成本上升与市场开拓的矛盾日益突出
  当前人口红利逐渐丧失,劳务费用连年攀高,饲料、疫苗兽药、设备等投入品价格不断上行,导致家禽养殖成本上升,利润空间被压缩。家禽投资回报率低,风险大,而社会资本具有逐利性,流向畜牧业几率较小,抑制了企业扩大再生产;家禽业属于微利行业,从业人员收入相对较低,且具有脏、累、劳动强度大的特点,影响了企业招工和人才引进;对地方政政府支持畜牧业发展的积极性不高。上述因素导致市场开拓难度趋大。
  3、消费转型升级与安全管控难的矛盾日益突出
  随着消费转型升级,人们对禽产品质量安全越来越重视。保障禽产品安全需要严格的生产管控作基础,而当前安全管控的难度很大。一是散户、小户生产仍占有较大比重,养殖生产点分散,加重了监管难度和成本;二是基层检测设备落后,经费缺乏,机制不活,安全管控体系还不能适应形势需要;三是物流和电子商务发展为药物黑市交易和非法药品交易提供便利;四是饲料、兽药营销人员与养殖户直接对接,造成盲目用药现象;五是个别从业者思想道德素质低,受利益驱动,违规生产,并逃避监管。
  4、生物安全屏障与疫病防控严峻的矛盾日益突出
  当前小而散的不规范养殖,养殖布局不合理,生物安全条件差,防控意识淡薄,潜在很大疫病风险;
  疫病种类增多,隐性发病,症状不典型,疫病混合感染,有的病毒基因变异,导致疫病复杂化、难以控制;病死禽不作无害化处理,随意丢弃或出售,容易造成疫病传播;各个养殖场在疫病净化方面缺乏统一规划、协作,不能联合防控,呈现各自为营、板块分割现象严重,难以形成区域性、综合性的疫病防控屏障。
    三、倡导发展家禽业标准化养殖
  推进标准化养殖,是破解当前存在的各种矛盾和问题的有效途径,并能实现畜牧业“保安全、保供给、保增收”目标,实现家禽业的可持续发展。
  1、标准化养殖能提高产品质量,实现“保安全”的目标
  (1)养殖设施与环境标准化
  表现为禽舍设计标准科学、设施装备先进、饲养环境优越。家禽的生活环境条件适宜于家禽的生理和行为特性,家禽在无行为异常、无心理紧张、无压抑痛苦的康乐状态下生长发育,提高鸡体免疫能力,改善肉、蛋品质,减少产品安全隐患。
  (2)投入品供应标准化
  饲料、兽药和水源质量直接影响家禽产品的药物残留量和铅、砷、汞等金属残留,是决定禽产品安全的关键因素。只有严格实施完善的种禽、饲料、兽药、饮水供给标准,才能最终生产出高品质、低残留的禽产品。
  (3)饲养管理标准化
  包括饲养标准、防疫程序标准、产品质量标准以及相应的法律与企业经营管理体系等。实行标准化饲养管理能有效防止家禽疫病的发生和传播,减少用药量,确保禽产品质量安全。 
  2、标准化养殖能稳定家禽生产,实现“保供给”的目标
  (1)提高家禽养殖准入的门槛
  促使农村那些小而散、不规范的、落后的养殖逐渐退出,避免散户出现盲众性地一哄而上、一拍而散的现象,减小市场价格波动这样,有利于家禽生产的稳定,有利于禽产品产量和价格的稳定。
  (2)强化家禽养殖生物安全
  养殖场舍科学规划和建设,有严格的卫生防疫制度,改变传统庭院式养殖模式,避免人禽同室混居、鸡与水禽混养等现象,病死禽和粪污作无害化处理,增强养殖的生物安全性,有效降低疫病风险。
  (3)提高家禽养殖效率
  标准化养殖采用集约化、规模化的生产模式,利用先进的养殖技术和工艺设备,能实现家禽生产的专业化、职业化以及生产服务的社会化,使生产水平、养殖效率大幅提高。
  (4)提高家禽生产活动的可控性
  实行标准化养殖准入制度。杜绝散养户不规范养殖,有利于畜牧行政部门统一规划和管控,有利于国家宏观经济的调控,综合协调家禽生产,确保在市场动荡、疫病威胁等情况下家禽生产体系的稳定性、持续性,保障优质禽肉蛋品的平稳、有效供给。
  3、标准化养殖能提高生产效益,实现“保增收”的目标
  采用标准化养殖模式和先进技术,能提高养殖的机械化、自动化程度,实现智能化、信息化管理,减少人工,大幅提高生产效率;提高饲养密度,单位土地面积的载禽量提高,提高了土地使用效率,从而降低了用地成本;采用标准化饲料配方和精准饲喂技术,提高了饲料转化率、利用率,降低了饲料成本;饲养管理、环境控制水平较高,减少了疫病发生和死亡率,降低了用药成本和死淘损失;粪污经无害化处理,进入资源化利用,变废为宝,生态环保;标准化养殖能生产出优质、安全、高档的产品,有利于产品销售,为优质品牌创建和品牌效益奠定了基础。
  山东省家禽业想要突破目前现状中诸多制约的瓶颈,实现新的跨越式发展,加快转型升级步伐,实现家禽业健康可持续发展,实行标准化养殖是唯一的出路。同时,山东家禽业在全国养殖业中有举足轻重的地位,具有“标杆”作用,对全国将有重要的示范作用,将带动和影响我国家禽养殖业全面推行标准化养殖,促进我国现代化家禽业的发展。 
三、倡导发展家禽业标准化养殖
  推进标准化养殖,是破解当前存在的各种矛盾和问题的有效途径,并能实现畜牧业“保安全、保供给、保增收”目标,实现家禽业的可持续发展。
  1、标准化养殖能提高产品质量,实现“保安全”的目标
  (1)养殖设施与环境标准化
  表现为禽舍设计标准科学、设施装备先进、饲养环境优越。家禽的生活环境条件适宜于家禽的生理和行为特性,家禽在无行为异常、无心理紧张、无压抑痛苦的康乐状态下生长发育,提高鸡体免疫能力,改善肉、蛋品质,减少产品安全隐患。
  (2)投入品供应标准化
  饲料、兽药和水源质量直接影响家禽产品的药物残留量和铅、砷、汞等金属残留,是决定禽产品安全的关键因素。只有严格实施完善的种禽、饲料、兽药、饮水供给标准,才能最终生产出高品质、低残留的禽产品。
  (3)饲养管理标准化
  包括饲养标准、防疫程序标准、产品质量标准以及相应的法律与企业经营管理体系等。实行标准化饲养管理能有效防止家禽疫病的发生和传播,减少用药量,确保禽产品质量安全。 
  2、标准化养殖能稳定家禽生产,实现“保供给”的目标
  (1)提高家禽养殖准入的门槛
  促使农村那些小而散、不规范的、落后的养殖逐渐退出,避免散户出现盲众性地一哄而上、一拍而散的现象,减小市场价格波动这样,有利于家禽生产的稳定,有利于禽产品产量和价格的稳定。
  (2)强化家禽养殖生物安全
  养殖场舍科学规划和建设,有严格的卫生防疫制度,改变传统庭院式养殖模式,避免人禽同室混居、鸡与水禽混养等现象,病死禽和粪污作无害化处理,增强养殖的生物安全性,有效降低疫病风险。
  (3)提高家禽养殖效率
  标准化养殖采用集约化、规模化的生产模式,利用先进的养殖技术和工艺设备,能实现家禽生产的专业化、职业化以及生产服务的社会化,使生产水平、养殖效率大幅提高。
  (4)提高家禽生产活动的可控性
  实行标准化养殖准入制度。杜绝散养户不规范养殖,有利于畜牧行政部门统一规划和管控,有利于国家宏观经济的调控,综合协调家禽生产,确保在市场动荡、疫病威胁等情况下家禽生产体系的稳定性、持续性,保障优质禽肉蛋品的平稳、有效供给。
  3、标准化养殖能提高生产效益,实现“保增收”的目标
  采用标准化养殖模式和先进技术,能提高养殖的机械化、自动化程度,实现智能化、信息化管理,减少人工,大幅提高生产效率;提高饲养密度,单位土地面积的载禽量提高,提高了土地使用效率,从而降低了用地成本;采用标准化饲料配方和精准饲喂技术,提高了饲料转化率、利用率,降低了饲料成本;饲养管理、环境控制水平较高,减少了疫病发生和死亡率,降低了用药成本和死淘损失;粪污经无害化处理,进入资源化利用,变废为宝,生态环保;标准化养殖能生产出优质、安全、高档的产品,有利于产品销售,为优质品牌创建和品牌效益奠定了基础。
  山东省家禽业想要突破目前现状中诸多制约的瓶颈,实现新的跨越式发展,加快转型升级步伐,实现家禽业健康可持续发展,实行标准化养殖是唯一的出路。同时,山东家禽业在全国养殖业中有举足轻重的地位,具有“标杆”作用,对全国将有重要的示范作用,将带动和影响我国家禽养殖业全面推行标准化养殖,促进我国现代化家禽业的发展。 三、倡导发展家禽业标准化养殖
  推进标准化养殖,是破解当前存在的各种矛盾和问题的有效途径,并能实现畜牧业“保安全、保供给、保增收”目标,实现家禽业的可持续发展。
  1、标准化养殖能提高产品质量,实现“保安全”的目标
  (1)养殖设施与环境标准化
  表现为禽舍设计标准科学、设施装备先进、饲养环境优越。家禽的生活环境条件适宜于家禽的生理和行为特性,家禽在无行为异常、无心理紧张、无压抑痛苦的康乐状态下生长发育,提高鸡体免疫能力,改善肉、蛋品质,减少产品安全隐患。
  (2)投入品供应标准化
  饲料、兽药和水源质量直接影响家禽产品的药物残留量和铅、砷、汞等金属残留,是决定禽产品安全的关键因素。只有严格实施完善的种禽、饲料、兽药、饮水供给标准,才能最终生产出高品质、低残留的禽产品。
  (3)饲养管理标准化
  包括饲养标准、防疫程序标准、产品质量标准以及相应的法律与企业经营管理体系等。实行标准化饲养管理能有效防止家禽疫病的发生和传播,减少用药量,确保禽产品质量安全。 
  2、标准化养殖能稳定家禽生产,实现“保供给”的目标
  (1)提高家禽养殖准入的门槛
  促使农村那些小而散、不规范的、落后的养殖逐渐退出,避免散户出现盲众性地一哄而上、一拍而散的现象,减小市场价格波动这样,有利于家禽生产的稳定,有利于禽产品产量和价格的稳定。
  (2)强化家禽养殖生物安全
  养殖场舍科学规划和建设,有严格的卫生防疫制度,改变传统庭院式养殖模式,避免人禽同室混居、鸡与水禽混养等现象,病死禽和粪污作无害化处理,增强养殖的生物安全性,有效降低疫病风险。
  (3)提高家禽养殖效率
  标准化养殖采用集约化、规模化的生产模式,利用先进的养殖技术和工艺设备,能实现家禽生产的专业化、职业化以及生产服务的社会化,使生产水平、养殖效率大幅提高。
  (4)提高家禽生产活动的可控性
  实行标准化养殖准入制度。杜绝散养户不规范养殖,有利于畜牧行政部门统一规划和管控,有利于国家宏观经济的调控,综合协调家禽生产,确保在市场动荡、疫病威胁等情况下家禽生产体系的稳定性、持续性,保障优质禽肉蛋品的平稳、有效供给。
  3、标准化养殖能提高生产效益,实现“保增收”的目标
  采用标准化养殖模式和先进技术,能提高养殖的机械化、自动化程度,实现智能化、信息化管理,减少人工,大幅提高生产效率;提高饲养密度,单位土地面积的载禽量提高,提高了土地使用效率,从而降低了用地成本;采用标准化饲料配方和精准饲喂技术,提高了饲料转化率、利用率,降低了饲料成本;饲养管理、环境控制水平较高,减少了疫病发生和死亡率,降低了用药成本和死淘损失;粪污经无害化处理,进入资源化利用,变废为宝,生态环保;标准化养殖能生产出优质、安全、高档的产品,有利于产品销售,为优质品牌创建和品牌效益奠定了基础。
  山东省家禽业想要突破目前现状中诸多制约的瓶颈,实现新的跨越式发展,加快转型升级步伐,实现家禽业健康可持续发展,实行标准化养殖是唯一的出路。同时,山东家禽业在全国养殖业中有举足轻重的地位,具有“标杆”作用,对全国将有重要的示范作用,将带动和影响我国家禽养殖业全面推行标准化养殖,促进我国现代化家禽业的发展。 三、倡导发展家禽业标准化养殖
  推进标准化养殖,是破解当前存在的各种矛盾和问题的有效途径,并能实现畜牧业“保安全、保供给、保增收”目标,实现家禽业的可持续发展。
  1、标准化养殖能提高产品质量,实现“保安全”的目标
  (1)养殖设施与环境标准化
  表现为禽舍设计标准科学、设施装备先进、饲养环境优越。家禽的生活环境条件适宜于家禽的生理和行为特性,家禽在无行为异常、无心理紧张、无压抑痛苦的康乐状态下生长发育,提高鸡体免疫能力,改善肉、蛋品质,减少产品安全隐患。
  (2)投入品供应标准化
  饲料、兽药和水源质量直接影响家禽产品的药物残留量和铅、砷、汞等金属残留,是决定禽产品安全的关键因素。只有严格实施完善的种禽、饲料、兽药、饮水供给标准,才能最终生产出高品质、低残留的禽产品。
  (3)饲养管理标准化
  包括饲养标准、防疫程序标准、产品质量标准以及相应的法律与企业经营管理体系等。实行标准化饲养管理能有效防止家禽疫病的发生和传播,减少用药量,确保禽产品质量安全。 
  2、标准化养殖能稳定家禽生产,实现“保供给”的目标
  (1)提高家禽养殖准入的门槛
  促使农村那些小而散、不规范的、落后的养殖逐渐退出,避免散户出现盲众性地一哄而上、一拍而散的现象,减小市场价格波动这样,有利于家禽生产的稳定,有利于禽产品产量和价格的稳定。
  (2)强化家禽养殖生物安全
  养殖场舍科学规划和建设,有严格的卫生防疫制度,改变传统庭院式养殖模式,避免人禽同室混居、鸡与水禽混养等现象,病死禽和粪污作无害化处理,增强养殖的生物安全性,有效降低疫病风险。
  (3)提高家禽养殖效率
  标准化养殖采用集约化、规模化的生产模式,利用先进的养殖技术和工艺设备,能实现家禽生产的专业化、职业化以及生产服务的社会化,使生产水平、养殖效率大幅提高。
  (4)提高家禽生产活动的可控性
  实行标准化养殖准入制度。杜绝散养户不规范养殖,有利于畜牧行政部门统一规划和管控,有利于国家宏观经济的调控,综合协调家禽生产,确保在市场动荡、疫病威胁等情况下家禽生产体系的稳定性、持续性,保障优质禽肉蛋品的平稳、有效供给。
  3、标准化养殖能提高生产效益,实现“保增收”的目标
  采用标准化养殖模式和先进技术,能提高养殖的机械化、自动化程度,实现智能化、信息化管理,减少人工,大幅提高生产效率;提高饲养密度,单位土地面积的载禽量提高,提高了土地使用效率,从而降低了用地成本;采用标准化饲料配方和精准饲喂技术,提高了饲料转化率、利用率,降低了饲料成本;饲养管理、环境控制水平较高,减少了疫病发生和死亡率,降低了用药成本和死淘损失;粪污经无害化处理,进入资源化利用,变废为宝,生态环保;标准化养殖能生产出优质、安全、高档的产品,有利于产品销售,为优质品牌创建和品牌效益奠定了基础。
  山东省家禽业想要突破目前现状中诸多制约的瓶颈,实现新的跨越式发展,加快转型升级步伐,实现家禽业健康可持续发展,实行标准化养殖是唯一的出路。同时,山东家禽业在全国养殖业中有举足轻重的地位,具有“标杆”作用,对全国将有重要的示范作用,将带动和影响我国家禽养殖业全面推行标准化养殖,促进我国现代化家禽业的发展。  
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